2016/11/19 00:06
こんばんは☽
今日は、金曜日の夜ということで、明日のことを考えずに夜更かしをしようと思っている方もいらっしゃることでしょう。
お酒を飲みながら、ＤＶＤ鑑賞や本の世界にどっぷり入りこむ。
毎日が時間に追われていると
時間を忘れてゆっくり過ごすことが
どれだけ贅沢かということに気がつきます。
今回は、そんな夜にぜひとも食べて頂きたい
シャンパンや白ワインに合うカルパッチョをご紹介したいと思います。
このメニューも簡単なので、新鮮な白身のお刺身が手に入ったときはぜひ作ってほしい一品です♪
Kitchen78
☆菊芋と白身魚のカルパッチョ☆
＜材料＞
鯛 片身 １／２枚
菊芋チップス マリネ １０枚
フルーツトマト（ＵＴＯＭＡＴＯ） １／４個
きゅうり １本
オリーブの実 １０個
にんにく １／２片
＜調味料＞
★塩 少々
★黒粒胡椒 少々
★ゆず １／２
★ローズマリー 少々
★マリネの液 小１／２
★オリーブオイル 大１
＜作り方＞
1.きゅうりは輪切り、フルーツトマトは、サイコロ状にカットし、きゅうりには塩をまぶします。
2.にんにく１片を半分にカット お皿ににんにくをこすりつけて香りをつけます。
3.オリーブオイルを少々お皿にたらし鯛のお刺身をきれいに並べていきます。
4.塩胡椒をお刺身に軽くふりかけます。
5.きゅうりから水が出てきたら、ふきんなどで固くしぼり水分を抜きます。
6.５とフルーツトマト・菊芋のマリネ・オリーブの実をお刺身の上に並べます。
7.★印の調味料を合わせて、まんべんなくお皿にかけたら完成です。
☆最後にゆずをひとふりかけると更に柑橘の香りがとてもいいです♪
▽▲▽菊芋マリネは、また次回ご紹介します。▽▲▽
